1. Aktaş, K. (2018). Farklı Kepek ve Süt Serum Proteinleri Kullanılarak Zenginleştirilen Tarhananın Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi. Selçuk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 175 sy.
2. Anıl, M., Durmuş, Y., & Tarakçı, Z. (2016). Farklı Gamlar Içeren Mısır Unlu ve Fırınlanmış Mısır Unlu Tarhanaların Viskozitelerinin Kıyaslanması. Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi 6(2), 128-135.
3. Becker, E.M., Nissen, L.S., & Skibsted, L.H. (2004). Antioxidant Evaluation Protocols: Food Quality or Health Effects. European Food Research and Techonology 219, 561–571.
4. Bilgiçli, N. (2004). Tarhananın Fitik Asit Içeriği ve Bazıbesin Ögeleri Üzerine Maya, Malt ve Fitaz Katkılarının Etkileri. Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 108 sy.
5. Bilgiçli, N. & Türker, S. (2004). Tarhanada Sindirilebilir Protein ve Kül Miktarı Üzerine Maya, Malt Unu ve Fitaz Katkılarının Etkileri. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 18(33), 90–97.