1. Akyüz N, 1981: Erzincan (Şavak) tulum peynirinin yapılışı ve bileşimi. Ata Üniv Zir Fak Derg, 12 (1), 85-111.
2. American Public Health Association, 1995: Standarts Methods for the Examination of Dairy Products. 15th ed., American Public Health Association, New York.
3. Anonim, 2011: http://www.fda.gov, Erişim tarihi; 13.08.2017.
4. Arıcı M, Şimşek O, 1991: Kültür kullanımının tulum peynirinin duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi. Gıda, 16 (1), 53-62.
5. Banwart GJ, 1989: Basic Food Microbiology, 1. Food Microbiology. 2nd Edition New York, Avi Book Published by Van Nostrand Reinhoid.