Affiliation:
1. Universidad Rey Juan Carlos (URJC)
2. University of San Diego
Abstract
En un momento en el que la gastronomía experimenta una gran aceptación en los medios de comunicación y en el que resulta una herramienta de identidad cultural fundamental en el diálogo social y en el desarrollo económico de España, nos preguntamos cómo ha sido abordado este fenómeno desde la investigación en las universidades españolas. Para ello, estudiamos de forma minuciosa las tesis doctorales de las facultades de comunicación, así como los artículos de investigación publicados en las revistas científicas españolas más competitivas y las comunicaciones remitidas al principal congreso español de investigación en comunicación entre 2007 y 2018, periodo abordado desde el proyecto I+D+i “Mapas de la Investigación en Comunicación en las universidades españolas”. Estos datos los ponemos en contexto con las tendencias internacionales de investigación sobre este objeto de estudio, gracias a lo que podemos extraer como conclusión la insuficiente base teórica de los estudios realizados en la academia española. Por este motivo, alentamos la incorporación en la investigación sobre comunicación gastronómica en España de acercamientos interdisciplinarios, como los que caracterizan food studies.
Funder
Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades
Publisher
Asociacion Espanola de Investigacion de la Comunicacion (AE-IC)
Reference57 articles.
1. Acosta, Y., & Lozano, C. (2021). La fotografía y el fotoperiodismo, un objeto de estudio emergente en la investigación en comunicación en España. Doxa Comunicación, (33). https://doi.org/10.31921/doxacom.n33a866
2. Acosta, Y. (Ed.) (2021). Periodismo gastronómico, investigación y comunicación intercultural. Servicio de Publicaciones de la URJC. http://hdl.handle.net/10115/18128
3. Acosta, Y. (2018). La especialización gastronómica. En M. Jurado Martín & B. Peña Acuña (Eds.) Periodismo cultural en el siglo XXI. Contenidos docentes innovadores. Editorial Universitas.
4. Afinoguénova, E., Anderson, L., & Ingram, R. (eds.) (2024). Digestible Governance: Gastrocracy and Spanish Foodways. Vanderbilt University Press.
5. Afinoguénova, E. (2020).De la carta a la papeleta: el ‘menú del día’ entre la dictadura y la democracia en España, 1964–1981. Bulletin of Spanish Studies. 97(4), 515-538. https://doi.org/10.1080/14753820.2020.1699328