Utilisation de parametres physiques pour la caractérisation de la véraison des baies de raisin
Author:
Abbal Philippe,Boulet Jean-Claude,Moutounet Michel
Abstract
<p>Cette étude consiste à comparer l'évolution de la fermeté et de la couleur de cinq cépages différents de baies de raisins, avant et après la véraison : Merlot, Syrah, Cinsaut, Mourvèdre et Grenache.</p>
Publisher
Universite de Bordeaux
Subject
Horticulture,Food Science
Cited by
1 articles.
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1. The Grape and Its Maturation;Handbook of Enology;2021-04-14