Affiliation:
1. ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ, TIP FAKÜLTESİ
Abstract
Mono sodyum glutamat (MSG) 1800’lü yıllardan beri lezzet artırıcı katkı maddesi olarak, işlenmiş ve paketlenmiş tuzlu veya tatlı gıdalarda kullanılmaktadır.
Yapılan birçok çalışma MSG kullanımının çok sayıda yapısal ve fonksiyonel bozukluklara yol açabileceğini ortaya çıkarmıştır. Son yıllarda MSG
kullanımının çok artması gıda güvenliği konusunda endişelerinde artmasına neden olmuştur.
Publisher
Kahramanmaras Sutcu Imam Universitesi Tip Fakultesi Dergisi
Subject
Computer Networks and Communications,Hardware and Architecture,Software