DIFERENÇAS REGIONAIS DAS DESPESAS COM ALIMENTAÇÃO FORA DO DOMICÍLIO NO BRASIL: UM MODELO DE ANÁLISE EMPÍRICA

Abstract

O comportamento alimentar acompanha as mudanças da dinâmica social e familiar. O consumo fora do domicílio é uma representação dessa adaptação e tem relevância na composição das despesas das famílias brasileiras. Observar as diferenças regionais das elasticidades dos gastos com alimentos fora de casa torna factível esse objeto de estudo. Nesse sentido, a problemática é: no Brasil, existem diferenças regionais de sensibilidade das despesas com alimentação fora do domicílio em função da renda e da situação do domicílio (urbano/rural)? Para a solução, o objetivo do trabalho é mensurar as elasticidades das despesas com alimentação fora do domicílio em relação a renda e a situação dos domicílios, para as regiões do Brasil. Alguns resultados apontaram que existem maiores elasticidades das despesas com alimentação em relação a renda fora do domicílio em regiões mais avançadas economicamente como o Sudeste, e regiões como o Nordeste, Centro-Oeste e Sul apresentaram efeitos-renda urbano sobre a despesa mais expressivos, que o Sudeste e Norte.