Affiliation:
1. LOKMAN HEKIM UNIVERSITY
2. Ankara Universitesi
3. ANKARA UNIVERSITY
Abstract
Amaç: DNA metilasyonunu etkileyen mikotoksinlerin analizi toksikolojide gıda güvenliği açısından oldukça önemlidir. Mikotoksin maruziyetinin kontrolü ile anlaşılması, gelişmiş gıda işleme teknikleri ve uygun depolama uygulamalarıyla birleştirildiğinde, gıda güvenliğinin artırılmasına olanak verir.
Sonuç ve Tartışma: Bu derleme, çeşitli yaygın mikotoksinlerin (aflatoksin B1, okratoksin A, vb.) neden olduğu DNA metilasyonundaki değişiklikleri ve bunların tespiti için kullanılan elektroanalitik yöntemleri özetlemektedir.
Publisher
Ankara Universitesi Eczacilik Fakultesi Dergisi