1. Dipartimento di Scienze Biochimiche “A. Rossi Fanelli,” Università “La Sapienza” di Roma, P.le A. Moro 5, 00185 Roma, Italy
2. Department of Biology, Utah State University, Logan, Utah 84322-5305
3. Centro Internazionale di Servizi di Spettrometria di Massa, Istituto di Scienze dell'Alimentazione del CNR, Via Roma 52, I-83100 Avellino, Italy
4. Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari, Ambientali e Microbiologiche, Università del Molise, 86100 Campobasso, Italy
5. Institute of Chemical Methodologies, National Research Council, 00016 Monterotondo Stazione, Rome, Italy
6. Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Università di Napoli “Federico II,” Parco Gussone, Edificio 84, 80055 Portici, Naples, Italy
7. Department of Life Sciences, Snow College, Ephraim, Utah 84627