1. [1] Jia - ping Lv and Li - Min Wang, ‘Bioactive components in kefir and koumiss’, in Bioactive Components in Milk and Dairy Products, Y. W. Park, Ed. 2009, pp. 251–262.
2. [2] F. Turantaş, ‘Fermente Gıdalar’, in Gıda Mikrobiyolojisi, 4th ed., Ünlütürk A & F. Turantaş, Ed. İzmir: Meta Basım Matbaacılık Hizmetleri, 2015, pp. 447–4733.
3. [3] S. Bulduk, Gıda Teknolojisi, 7th ed. Ankara: Detay Yayıncılık, 2013.
4. [4] Ayhan K & Orhan E., ‘Fonksiyonel Gıdalar ve Biyoaktif Maddeler’, in Her Yönüyle Gıda, C. S. & A. K. Durlu Özkaya F, Ed. İzmir: Sidas Medya Ltd. Şti., 2015, pp. 249–266.
5. [5] M. K. Tripathi and S. K. Giri, ‘Probiotic functional foods: Survival of probiotics during processing and storage’, Journal of Functional Foods, vol. 9, no. 1. Elsevier Ltd, pp. 225–241, Jul. 01, 2014, doi: 10.1016/j.jff.2014.04.030.