AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DO CONSUMO ALIMENTAR EM PACIENTES PÓS ACIDENTE VASCULAR ENCEFÁLICO

Abstract

Objetivo: Realizar a avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar em indivíduos que sofreram Acidente Vascular Encefálico. Método: A pesquisa caracterizou-se como transversal, descritiva e observacional realizada sob a forma de censo com 11 indivíduos que sofreram Acidente Vascular Encefálico e estavam sendo atendidos na Clínica Escola Integrada da Faculdade Santa Maria. Para a coleta de dados foi utilizada uma ficha clínica, um Questionário de Frequência Alimentar e um Recordatório Alimentar de 24h. Os dados referentes ao consumo alimentar foram analisados pelo programa Dietsys 4.0.1® e Dietnet®, e os demais, por meio de estatística descritiva, calculada no programa Microsoft Excel® 2016. Resultados: A média de idade dos participantes foi de 63,09±17,27 anos, do peso corporal de 60,95±8,13 Kg, da altura de 155±0,06 cm e a média do Índice de Massa Corporal de 25,40±3,84 Kg/m². Com a análise desses dados, observou-se que 30% dos indivíduos estavam desnutridos e 30% obesos, sendo que 63,64% são sedentários e 36,36% realizam atividade física leve. De acordo com a circunferência da panturrilha, a média foi de 31,42±2,49 cm e a circunferência do braço 27,42±3,13 cm. Com base na circunferência da cintura, 70% dos indivíduos apresentaram risco aumentado ou muito aumentado para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. A média da glicemia capilar foi de 126,76±47,40 mg/dL, a pressão arterial sistólica de 128,33±7,04 mmHg e a diastólica 84,58±7,35 mmHg. O consumo alimentar apresentou-se inadequado em relação aos macronutrientes, estando adequado (96,10%) no valor recomendado máximo, apenas em relação ao obtido pelo questionário de frequência alimentar. Os micronutrientes também estavam inadequados, com exceção do potássio. Conclusão: Ressalta-se, portanto, a importância do profissional da nutrição para a prevenção de possíveis complicações do acidente vascular encefálico. Palavras-chave: Acidente Vascular Encefálico. Consumo alimentar. Avaliação nutricional. Idosos.