Author:
Pinheiro Fernandes Daniel,Moreira de Santana Carolina
Abstract
OBJETIVO: O presente estudo teve por objetivo analisar a composição de macronutrientes, cinza, umidade, acidez e densidade energética do leite humano de mães residentes no município de Cuité-PB durante o período de 2012-2013. MÉTODO: Trata-se de um estudo de segmento realizado, no primeiro e quarto mês de lactação, com lactantes no município de Cuité, onde foram coletados amostras de leite humano, no primeiro e no quarto mês de lactação em visitas domiciliares. RESULTADOS: Obteve-se como resultado variação significativa nos itens proteína, lactose e valor calórico para o leite do primeiro mês de lactação em relação ao leite do quarto mês (p < 0,005). Para gordura, umidade, cinzas e acidez as concentrações não apresentaram variação significativa entre si nos meses estudados (p > 0,005). CONCLUSÃO: Por fim, percebe-se que estudos deste seguimento se faz muito importante para o conhecimento a respeito da composição nutricional do leite materno, não somente para pesquisadores, mas também pelas próprias mães sobre a composição de seu leite.
Palavras chave: Lactação. Leite Humano. Composição de Alimentos. Análise de Alimentos.
Publisher
Revista Interdisciplinar em saude
Reference31 articles.
1. ACCIOLY, E.; SAUNDERS, C.; LACERDA, E. Mª. A. Nutrição em obstetrícia e pediatria. 2ed. Rio de Janeiro: Cultura Médica: Guanabara Koogan, 2009.
2. ALMEIDA, S. D. S. Contagem celular somática, bacteriana total e composição do leite humano. Dissertação (Mestrado em ciência animal), Escola de Veterinária, Universidade Federal de Goiás, 2008.
3. AKRÉ, J. Alimentação infantil: bases fisiológicas. Trad. Anna Velochko e Tereza Toma. São Paulo: IBFAN Brasil; 1994.
4. AOAC. Official Methods of Analysis.14.ed. Ass. Off. Analytical.Chem.Washington, USA, 2000.
5. Brasil. Ministério da Saúde. Organização Pan-Americana da Saúde. Guia alimentar para crianças menores de dois anos. Serie A. Normas e manuais técnicos. Brasília, DF: Ministério da Saúde. 2002.