Abstract
Bu çalışmada ayçiçek, geven, kestane ve narenciye ballarının 4 bakteri (Listeria monocytogenes ATCC 7944, Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Salmonella typhimurium ATCC 14028 ) ve 2 mayaya ( Candida albicans ATCC 10239 ve Candida tropicalis ATCC 750) karşı antimikrobiyal etkilerinin saklama koşulları (ısı ve ışık uygulamalarının) ile beraber zamana bağlı olarak değişimini belirlemek amaçlanmıştır. Her bir monofloral bal ısıl işlem yapılmış ve yapılmamış olarak, oda sıcaklığında (<25°C) ışık gören ve görmeyen şekilde iki farklı koşulda saklanmıştır. Muhafaza edilen balların antimikrobiyal aktiviteleri disk difüzyon yöntemi ile yapılmıştır. Yapılan çalışma sonunda balların en yüksek aktiviteyi S. typhimurium ‘a karşı ısı ve ışık görmeyen koşullarda gösterdiği belirlenmiştir.
Publisher
SDU Journal of Natural and Applied Sciences
Reference30 articles.
1. [1] Şahinler, N., 2000. Arı Ürünleri ve İnsan Sağlığı Açısından Önemi. MKÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 5 (1-2): 139-148.
2. [2] Aytuğ, B., Aykut, S., Merev, N., Edis, G. 1971. İstanbul Çevresi Bitkilerinin Polen Atlası İstanbul Üniversitesi Yayınları, 330 s.
3. [3] Haffeejee, I. E., Moosa, A. 1985. Honey in the Treatment of Infantile Gastroenteritis. British Medical Journal. 290, 1886-1887.
4. [4] Ladas, S. P., Haritos, D. N., Raptis, S. A. 1995. Honey May Have a Laxative Effect on Normal Subjects Because of Incomplete Fructose Absorption. The American Journal of Clinical Nutrition. 62, 1212-1215.
5. [5] Effem, S.E. 1988. Clinical Observations on the Wound Healing Properties of Honey. British Journal of Surgery, 75, 679-681.
Cited by
2 articles.
订阅此论文施引文献
订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. The Antimicrobial Effects of Kyrgyz Honey;Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences;2024-06-28
2. A Review on the Antimicrobial Effect of Honey on Salmonella and Listeria monocytogenes: Recent Studies;Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences;2023-12-22