Les stratégies paysannes entre riz et soja, productions et perceptions. L’exemple de Cachoeira do Sul/RS, Brésil

Abstract

Depuis le début du XXe siècle, le riz s’est accru en surface et en poids économique dans le sud du Brésil, là où les terres et l’économie y sont favorables. Cachoeira do Sul, municipio de la dépression centrale de l’État du Rio Grande do Sul, est le symbole de la céréale qui figure dans l’assiette traditionnelle : il est la capitale nationale du riz qui pourtant à des difficultés à se maintenir dans les finages car depuis ces 50 dernières années on assiste à une diminution relative de la production de riz face au soja. Pour comprendre les enjeux de cette relation entre la céréale et la légumineuse, nous faisons appel à deux grilles interprétatives distinctes. La première partie traite des enjeux spatiaux et tient compte des effets de localisation, d’accès à l’eau et des structures foncières pour expliquer les répartitions culturales et les choix techniques. La seconde partie correspond aux enjeux identitaires qui interrogent la vocation historique rizicole de la région confrontée à des mutations majeures.