Veränderte Schmeckwahrnehmung bei Patientinnen mit Essstörungen

Abstract

Zusammenfassung: Fragestellung: Geschmack ist ein vererbtes Merkmal und beeinflusst Essgewohnheiten und Diätverhalten. Die Papillen der Zunge repräsentieren das erste Segment des gustatorischen Systems um die Schmeckinformationen zu erfassen. Ziel dieser Studie war es, die Anzahl der fungiformen Papillen (fPap) in Verbindung mit der 6-n-Propylthiouracil (PROP)-Sensitivität und dem Body Mass Index (BMI) bei Patientinnen mit Essstörungen zu bestimmen. Methodik: 18 Patientinnen mit Essstörungen (Anorexia oder Bulimia nervosa, Altersbereich 14-20 Jahre) und 15 altersentsprechende weibliche Probandinnen wurden in die Studie eingeschlossen. Die Anzahl der fPap wurde gemessen. Der Bittergeschmack wurde mit PROP untersucht. Verschiedene BMIs (z.B. minimaler BMI, maximaler BMI) wurden berechnet. Ergebnisse: Anorektische Nicht-Schmecker (PROP negativ) hatten im Vergleich zu den Nicht-Schmeckern der Kontrollgruppe und der Bulimiegruppe eine signifikant verminderte Anzahl an fPap. Die Anzahl von fPap unterschied sich nicht signifikant zwischen Schmeckern und Nicht-Schmeckern innerhalb der Kontrollgruppe und den Essstörungsgruppen. Es zeigte sich ein Trend für einen höheren BMI bei den bulimischen und den gesunden Nicht-Schmeckern. Schlussfolgerungen: Eine verminderte Geschmackspapillendichte bei anorektischen Patientinnen wird von einer verminderten PROP-Sensitivität begleitet. Der Zusammenhang zwischen PROP-Sensitivität und Essstörungen ist bisher nicht bekannt. Wir vermuten einen Einfluss auf die Schmeckwahrnehmung und die Pathophysiologie des Essverhaltens.