Perfil socioeconômico e preferências de consumidores de tilápias em feiras-livres do baixo rio São Francisco, Alagoas - Brasil

Abstract

Foram entrevistados 104 e 105 consumidores nas feiras-livres de Penedo (PEN) e Porto Real do Colégio (PRC) – Alagoas, Brasil. Ao citarem tilápia como espécie preferida para consumo (26 e 22 consumidores), foram entrevistados para caracterização socioeconômica e das preferências de aquisição e consumo de peixes. Houve maioria de homens em PEN e mulheres em PRC, sendo as idades médias 41,77 e 44,62 anos. Baixas escolaridade e renda familiar são características comuns. Em PEN as carnes preferidas e mais consumidas são as de peixes (42,31% e 38,46%), enquanto em PRC prefere-se a bovina (52,38%), mas consome-se igualmente bovina e de peixes (36,36%). Peixes foram considerados a segunda opção de carne preferida e mais consumida por 42,85 e 41,17% dos entrevistados em PEN e por 36,84 e 27,77% em PRC. Para estes consumidores, que declararam a tilápia como sua espécie preferida, as outras espécies preferidas foram dulciaquícolas: tambaqui e curimatã-pacu (42,11 e 26,32% em PEN; 50,00 e 25,00% em PRC). A maioria dos consumidores prefere comprar tilápias vivas, considera R$ 6,50 o valor justo pelo quilograma e desiste da compra se o valor superar dez reais. A imensa maioria dos entrevistados considera boa ou ótima a qualidade da tilápia comercializada nos municípios.