Abstract
Zakon o ohranitvi energije velja za človeško telo enako kot za druge kompleksne sisteme. Energija se sprejema s hrano in pijačo in porablja s fizičnim delom in toploto. Razlika med vnosom in porabo povzroči v telesu pozitivno bilanco energije, kar dolgoročno pomeni povečanje zalog triacilglicerola v adipocitih. Obstajajo številni dokazi, da vnos energije uravnavajo mehanizmi osrednjega živčnega sistema, ki se akutno odzivajo na vnos hrane in dolgoročno na velikost maščobnih zalog, pri čemer sta inzulin in leptin signalni molekuli, ki sodelujeta pri dolgoročnem uravnavanju telesne teže. Poraba energije pri debelih ljudeh je v povprečju večja kot pri vitkih, kar je posledica večje vitke telesne mase pri debelih. Tako pri večini ljudi debelost nastane zaradi prekomernega vnosa energije in ne zaradi pomanjkljive porabe energije. Debelost ima resne posledice za zdravje. Nekatere od njih so posledica spremenjene presnove zaradi inzulinske rezistence, ki povzroča sladkorno bolezen tipa 2 in aterosklerozo. Debelost zahteva intenzivne preventivne ukrepe, zdravi pa se z ustrezno dieto, zdravili ali s kirurškimi pristopi. Dietni pristopi morajo upoštevati naše razumevanje presnovnih odzivov na stradanje, ki jih je težko premagati. Zdravila delujejo na osrednje mehanizme nadzora apetita ali na periferne tarče, kirurški pristopi pa skušajo zmanjšati vnos ali izkoristek energije v hrani.
Publisher
Univerza v Mariboru, Univerzitetna založba