Comportamento dos consumidores em relação aos produtos diet e light

Abstract

Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o comportamento dos consumidores em relação aos produtos diet e light. Foi realizado por meio de uma pesquisa de mercado com aplicação de um questionário estruturado na cidade Barbacena-MG no primeiro semestre de 2019, constituída por 385 indivíduos. Seguido de uma avaliação da aceitação com escala hedônica de 9 pontos com iogurte nas versões tradicionais, light e zero, ocorreram em duas situações às cegas e com informação das versões. Por fim, aplicação das sessões de grupo focal. Dentre os participantes do teste, a maioria era do gênero feminino, sendo a minoria os que afirmam consumir produtos diet e light, apontaram a dieta como principal motivo para o consumo. Os alimentos mais consumidos, destaca-se o iogurte, seguido do refrigerante. Em relação à influência da informação na avaliação dos produtos, observou-se que a informação sobre a versão do iogurte (light, zero ou tradicional) não afetou a aceitação dos produtos. Os resultados sugerem que o nível de conhecimento dos consumidores sobre alimentos diet e light é baixo e muitas vezes fazem confusão com estes dois produtos.