Affiliation:
1. AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK YÜKSEKOKULU
2. AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ
Abstract
Araştırmanın amacı, içecek tadım uzmanlarının bahşiş davranışına dair tutumlarının araştırılmasıdır. Araştırma verileri, Muğla ilinde yiyecek-içecek alanında faaliyet gösteren 15 adet içecek tadım uzmanından toplanmıştır. Bu çerçevede çalışma, nitel bir araştırma olarak tasarlanmıştır. Araştırmada veriler derinlemesine bir inceleme yapılabilmesi için yarı-yapılandırılmış görüşme formu ile elde edilmiştir. Araştırmada bahşiş davranışı, (i) olumlu bakış açısı, (ii) olumsuz bakış açısı ve (iii) sistemli olması gerekir bakış açısı olarak ele alınmıştır. Araştırmada servis kalitesinin bahşiş davranışını olumlu yönde etkilediği sonucuna rastlanmıştır. Ayrıca olumsuz olarak bahşişin etik olmayan davranış grubunda yer aldığı ve bahşiş davranışı olacaksa da sistemli bir durumun var olması gerektiği fikri ön plana çıkarılmıştır. Öneri olarak da yiyecek-içecek sektöründe uzman olarak sürekli çalışan bireyler ve işletmeler tarafından belirli kurallar ve eğitimler ekseninde adımlar atılması, içecek uzmanlarına yönelik konuyla ilgili etik veya etik olmayan kurallar çerçevesinde eğitimler düzenlenmesi sunulmuştur.
Reference2 articles.
1. Acar, V. ve Tanrısevdi, A. (2021). Paket tur katılımcısı turistlerin davranışlarının incelenmesi: Güney Koreli turistlere yönelik bir katılımlı gözlem çalışması. Öneri Dergisi, 16 (56) , 792-824 . DOI: 10.14783/maruoneri.815611.
2. Akyol, F. (2018). Örgütsel Adalet Algısının Örgütsel Bağlılığa Etkisi: Bahşiş Havuzu ile Bireysel Bahşiş Sisteminin Karşılaştırılması. Nevşehir: Hacı Bektaş Veli Üniversitesi.
Aytaçlı, B. (2012). Durum çalışmasına ayrıntılı bir bakış. Adnan Menderes Üniversitesi Eğitim Fakültesi Eğitim Bilimleri Dergisi, 3(1), 1-9.
Azar, O. (2007). Do people tip strategically, to improve future service? Theory and evidence. Canadian Journal of Economics.
Azar, O. H. (2007b). The social norm of tipping: a review. Journal of Applied Social Psychology.
Azar, O. (2004). The history of tipping—from sixteenth-century England to United States in the 1910s. The Journal of Socio-Economics.