Abstract
Bu çalışmada Y kuşağı restoran temizlik algısının müşteri tatmin düzeyine etkisini ortaya koymak amaçlanmıştır. Çalışma, tarama modelinde bir alan araştırmasıdır. Veriler anket yoluyla toplanmıştır. Kolayda örnekleme yönteminin kullanıldığı çalışmada, Kocaeli Kartepe ilçesinde 1980-2000 doğumlu yerel halka ulaşılmaya çalışılmıştır. Bu kapsamda 25 Mart- 25 Nisan 2023 tarihleri arasında yüz yüze anket yoluyla 181 kişiye ulaşılmıştır. Ankette üç bölüm vardır. İlk bölüm; katılımcıların demografik özelliklerine yönelik sorulardan, ikinci bölüm; Restoran Temizlik Ölçeği sorularından, üçüncü bölüm ise; Restoran Temizliğine Yönelik Genel Görüşler Ölçeğinde yer alan sorulardan oluşmaktadır. Verilerin analizinde; frekans analizi, faktör analizi, restoran temizliğinin algılanmasında demografik farklılıkları belirlemek için bağımsız örneklem t‐ testi, Tek Yönlü Varyans Analizi (ANOVA) ve Tukey testi yapılmıştır. Restoran temizlik algısı ile restoran tatmini ilişkisini belirlemek için korelasyon testi, restoran temizlik algısının restoran tatminine etkisini belirlemek için ise regresyon analizi uygulanmıştır. Elde edilen bulgular sonucu restoran işletmecileri başta olmak üzere ağırlama sektöründe yer alan tüm işletmecilere öneriler getirilmiştir.
Reference51 articles.
1. Adıgüzel, O., Batur, H. Z. ve Ekşili, N. (2014). Kuşakların Değişen Yüzü ve Y Kuşağı İle Ortaya Çıkan Yeni Çalışma Tarzı: Mobil Yakalılar. Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 1 (19): 165-182.
2. AİSE-International Association for Soaps , Detergens and Maintenance Products- (2017). The Hygiene Concept. https://www.aise.eu/documents/document/20171114105635-hygiene_concept_-_aise_-_june_2017.pdf, Erişim:8.11.2023.
3. Akarçay, E. (2023). Anadolu Mutfağı Güncesi: 6 Şubat Depremleri Sonrası Hataybelen’de Kurulan Sahra Mutfağına İlişkin Otoetnografik Değerlendirme. Sosyoloji Araştırmaları Dergisi, 26 (2): 45-63.
4. Akgündüz, Y., Akdağ, G. ve Metin, U. (2019). Restoran Seçimi Kriterlerinin Müşteri Sadakatine Etkisi: Mersin’de Bir Araştırma. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19 (4): 1-14.
5. Albayrak, A. (2013). Restoran İşletmelerinde Müşteri Şikayetleri ve Şikayete İlişkin Davranışlar. PARADOKS Ekonomi, Sosyoloji ve Politika Dergisi, 9 (2): 24-51.