AACCI Approved Methods Technical Committee Report: Collaborative Study on Bread Volume Determination by Laser Topography Using a Bread Volume Meter
Author:
Affiliation:
1. Foss North America Inc., 8091 Wallace Rd, Eden Prairie, MN 55344, U.S.A.
2. Perten Instruments AB, PO Box 9006, SE-126 09 Hägersten, Sweden.
3. Corresponding author.Tel: +61 2 9870 3400; Fax: +61 2 9870 3401.
Publisher
Scientific Societies
Subject
Food Science
Link
http://aaccipublications.aaccnet.org/doi/pdf/10.1094/CFW-59-6-0294
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1. Development of Bread Dough by Sheeting: Effects of Sheeting Regime, Bran Level and Bran Particle Size;Foods;2022-08-02
2. Investigation of the possibility of combined macro and micro test baking instrumentation methodology in wheat research;Journal of Cereal Science;2019-05
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