1. ・日本油化学会編，第3版 油脂・脂質の基礎と応用，日本油化学会（2019）．
2. ・後藤直宏編，油脂製品の知識，日本油化学会（2018）．
3. ・Michael Bockisch ed., Fats and Oil Handbook, AOCS (1998).
4. ・Casimir C. Akoh, David B. Min eds., Food Lipids Second Edition, Revised and Enxpanded, Marcel Dekker, Inc. (2002).
5. ・Eckey, E.W. Ind. Eng. Chem. 40, 1183 (1948).