1. Human Nutrition Research Center, Institut National de la Recherche Agronomique, and
2. Contrat de Recherche Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale 95/08, Centre Hospitalier de Nantes, Hôtel Dieu, 44035 Nantes Cedex 1; and
3. Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale U-410, FacultéXavier Bichat, 75370 Paris Cedex 18, France