1. Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Auvergne and Unité d'Etude du Métabolisme Azoté, Institut National de la Recherche Agronomique Theix, 63 122 Saint Genès Champanelle, France; and
2. Nestlé Research Centre, Vers-chez-les-blanc, 1000 Lausanne 26, Switzerland