Aggregation Processes, Particle Interactions, and Colloidal Structure-Reference-Cited by-同舟云学术

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Aggregation Processes, Particle Interactions, and Colloidal Structure

Published:2004 Issue: Volume: Page:107-126
ISSN:
Container-title:Food Colloids
language:
Short-container-title:

Author:

Dickinson Eric

Publisher

Elsevier

Link

http://woodhead.metapress.com/index/T3P1651876455373.pdf

Reference71 articles.

1. ‘An Introduction to Food Colloids’;Dickinson,1992

2. ‘Theory of the Stability of Lyophobic Colloids’;Verwey,1948

3. ‘Polymers at Interfaces’;Fleer,1993

4. Probing the Structure of Colloidal Doublets by Electrophoretic Rotation

5. A mechanism of gelatinisation

Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Acid Coagulation of Milk;Advanced Dairy Chemistry—1 Proteins;2003

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