1. Рогов И.А. Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. – М.: Колос, 2009. – 565 с., Rogov I.A. Tekhnologiya myasa i myasnykh produktov. Kniga 1. Obshchaya tekhnologiya myasa / I.A. Rogov, A.G. Zabashta, G.P. Kazyulin. – M.: Kolos, 2009. – 565 s.
2. Большаков А.С. Технология мяса и мясопродуктов / Большаков А.С., Рейн Л.М., Якумкин Н.П. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 400 с., Bol'shakov A.S. Tekhnologiya myasa i myasoproduktov / Bol'shakov A.S., Reyn L.M., Yakumkin N.P. – M.: Pishchevaya promyshlennost', 1976. – 400 s.
3. Гинзбург А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности / А.С. Гинзбург . – М.: Агропромиздат, 1985. – 336 с., Ginzburg A.S. Raschet i proektirovanie sushil'nykh ustanovok pishchevoy promyshlennosti / A.S. Ginzburg . – M.: Agropromizdat, 1985. – 336 s.
4. Гинзбург А. С. Сушка пишевых продуктов / А. С. Гинзбург. – М.: Пищепромиздат, 1960. – 340 с., Ginzburg A. S. Sushka pishevykh produktov / A. S. Ginzburg. – M.: Pishchepromizdat, 1960. – 340 s.
5. Горбатов Н.И. Справочник по оборудованию предприятий мясной промышленности. / Н.И. Горбатов , И.А. Иагоша. – М.: Пищевая промышленность, 1965. – 264 с., Gorbatov N.I. Spravochnik po oborudovaniyu predpriyatiy myasnoy promyshlennosti. / N.I. Gorbatov , I.A. Iagosha. – M.: Pishchevaya promyshlennost', 1965. – 264 s.