1. Departamento de Nutrição e Farmácia, UNINTA Centro Universitário, Sobral, CE, Brasil
2. Departamento de Gastroenterologia, Ciências da Gastroenterologia, Universidade de São Paulo, São Paulo, SP, Brasil
3. Departamento de Biotecnologia, Universidade Federal do Ceará, Ceará, CE, Brasil
4. Departamento de Enfermagem, Universidade Estadual Vale do Acaraú, Sobral, CE, Brasil