Author:
Friedrichsen Hans-Peter,Gröber Uwe
Abstract
ZusammenfassungOxidativer Stress und chronische Entzündung sind eng miteinander
verknüpft über den Transkriptionsfaktor Nf-κB,
induzieren sich gegenseitig und resultieren in einer Vielzahl
chronisch-entzündlicher Erkrankungen. Die Berücksichtigung der
Interdependenz zwischen beiden Vorgängen ist ausschlaggebend für
den erfolgreichen therapeutischen Einsatz von (Mikro-)Nährstoffen.
Nahrungsmittel beeinflussen die Redoxregulation und Immunfunktion, die richtige
Auswahl kann das Risiko für Zivilisationskrankheiten senken. Die
Vermeidung von postprandialer Hyperglykämie und Hyperlipidämie
reduziert oxidativen Stress und Entzündungsprozesse. Protektiv wirken
Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, die insb. in Vollkorngetreide,
Gemüse, Beeren und Nüssen enthalten sind.
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