Исследование пробиотических свойств бактериального концентрата

Author:

Занданова Туяна Нимбуевна1ORCID

Affiliation:

1. Арктический государственный агротехнологический университет

Abstract

Введение: В современных условиях необходимо поддержание и восстановление микроэкологического статуса человека с помощью пробиотиков. Такие факторы как ухудшение экологии, стрессы, применение консервантов в продуктах питания, заболевания являются причинами развития дисбактериоза. Пробиотические бактерии оказывают многоуровневое воздействие на организм человека: восстановление нормальной микрофлоры кишечника, синтез биологические активных веществ, укрепление кишечного барьера, подавление роста патогенных и условно-патогенных бактерий. Применение поликомпонентных пробиотиков при лечении дисбактериозов обеспечивает комплексное воздействие различных метаболитов на кишечную микробиоту. Многоштаммовые микробные сообщества обладают более высоким адаптационным потенциалом в сравнении с моновидными препаратами. Однако, создание многоштаммовых микробных сообществ требует тщательного подбора по их биосовместимости. Цель: исследовать пробиотические свойства бактериального концентрата микробного консорциума (МК), полученного путем длительной автоселекции микрофлоры кефирной грибковой закваски при низких значениях рН.  Материалы и методы:  Был исследован замороженный бактериальный концентрат микробного консорциума, полученный путем наращивания биомассы на творожной сыворотке с добавлением ростовых компонентов. Для сравнительного анализа использовали исходный инокулят - микробный консорциум.Результаты. В результате автоселекции формируется симбиотическое сообщество микроорганизмов, состоящее из термофильных и мезофильных лактобацилл, дрожжей сбраживающих и не сбраживающих лактозу, ацетобактерий. Полученный МК идентичен по своему составу естественной популяции микроорганизмов курунги и кумыса. Выводы: В статье приведены данные влияния различных факторов, моделирующих условия желудочно-кишечного тракта человека, на выживаемость микрофлоры МК и бактериального концентрата. Представлены данные по адгезивной и антагонистической активности. 

Publisher

Moscow State University of Food Production

Subject

General Medicine

Reference20 articles.

1. Aleshkin A.V. Clinical and laboratory evaluation of the effectiveness of the drug "BifidumMulti" in the dispensary treatment of children with cancer./ Aleshkin A.V., Amerkhanova A.M., Voropaeva E.A., Efimova O.G., Zeitlin G.Ya., Konovalova M.V.// Medical almanac. 2010. No. 1(10). pp.193-195

2. Begunova A.V. Lactic acid and propionic acid bacteria for obtaining functional products with bifidogenic and hypotensive properties / Begunova A.V., Rozhkova I.V., Zvereva E.A., Glazunova O.A., Fedorova T.V.// Applied biochemistry and microbiology. 2019. Volume 55, No. 6, С566-577

3. Brilis, V.I. Technique for studying the adhesive process of microorganisms / VI Brilis // Laboratory business. 1986. No. 4. S. 210–214.

4. Bukachakova L.Ch. Study of the physicochemical and microbiological parameters of the starter culture of the Altai fermented milk drink chegen [Electronic issue] / Bukachakova L.Ch., Arsenyeva T.P. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-fiziko-himicheskih-i-mikrobiologicheskih-pokazateley-zakvaski-altayskogo-kislomolochnogo-napitka-chegen/pdf

5. Ermolaeva A.N. Study of cultures of lactic acid microorganisms isolated from koumiss from various regions of Northern Kazakhstan / Ermolaeva A.N., [et al.]// Biotechnology, theory and practice -2012. -Issue 3 - P. 87-90

Cited by 2 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献,注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献,订阅后可以查看论文全部施引文献

同舟云学术

1.学者识别学者识别

2.学术分析学术分析

3.人才评估人才评估

"同舟云学术"是以全球学者为主线,采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统,可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容,当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种,收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇,并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询!咨询电话:010-8811{复制后删除}0370

www.globalauthorid.com

TOP

Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司
京公网安备11010802033243号  京ICP备18003416号-3