Author:
Некрасова Ю. О.,Мезенова О. Я.
Abstract
Представлен анализ результатов маркетингового исследования предпочтений
потребителей в области спортивного питания Калининграда и Калининградской области.
Изучены предпочтения потребителей при выборе спортивных пищевых продуктов. Часто
покупаемая форма спортивного питания – батончик, что соответствует форме проектируемого
продукта протеиновый батончик – снек. Обоснована актуальность использования протеиновых
гидролизатов, полученных из голов копченой кильки, и вторичного яблочного сырья в составе
протеинового продукта. Разработана технологическая схема производства батончика-снека,
предназначенного для спортивного питания.
Publisher
Kaliningrad State Technical University
Cited by
1 articles.
订阅此论文施引文献
订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献