1. Facultad de Ciencias Químicas, Laboratorio de Fisicoquímica de Alimentos, Universidad Autónoma de San Luis Potosí Av. Dr. Manuel Nava 6, Zona Universitaria San Luis Potosí SLP 78290 México toro@uaslp.mx
2. Coordinación Académica Altiplano Oeste, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Salinas de Hidalgo Carretera Salinas-Santo Domingo 200 San Luis Potosí SLP 78600 México