1. Université de Paris, CNRS, Matière et Systèmes Complexes, 75013 Paris, France
2. Institute for Food, Nutrition and Health, D-HEST, ETH Zürich, Zürich, Switzerland
3. Université de Paris, INSERM, UMR-S 1148, CHU X. Bichat, 75018 Paris, France
4. Paris 13 University, 93430 Villetaneuse, France