1. 1) 濱千代善規,「高齢者のためのやさしい献立」の開発と商品設計,日調科誌,37,239-244(2004).
2. 2) 藤島一郎,摂食.嚥下障害のリハビリテーションアプローチ,「脳卒中の摂食.嚥下障害」,第2版,(医歯薬出版,東京),pp. 95-100(1998).
3. 3) 山田好秋,咀嚼.嚥下機能の加齢変化と高齢者向け食品,食品工業,48,20-28(2005).
4. 4) 金谷節子,嚥下ピラミッド,tabedas, 18,27-52(2006).
5. 5) 坂井真奈美,栢下 淳,嚥下障害者に対して誤嚥を防ぐための食品物性,日本バイオレオロジー学会誌,20,60-69(2006).