1. 1) 農林水産省 (2017). 「平成28年度食料・農業・農村白書」, 農林水産省, 東京.
2. 2) 石谷孝祐 (1992). "米の加工利用", 「日本の稲育種」, 櫛渕欽也監修, 農業技術協会, 東京, pp. 165-179.
3. 3) 堀末 登, 石谷孝佑 (1996). 新しい形質を導入した新形質米品種の開発と利用の展望, 「美味しい米」, 櫛渕欽也監修, 農林水産技術情報協会, 東京, 第3巻, pp. 115-135.
4. 4) 大坪研一 (1995). 米の品質, 「米の科学」, 竹生新治郎監修, 石谷孝佑, 大坪研一編, 朝倉書店, 東京, pp. 13-77.
5. 5) 根本 博, 井辺時雄 (2002). 3.2 アミロース変異米 1)低アミロース米. 「米の事典—稲作からゲノムまで」, 石谷孝佑編, 幸書房, 東京, pp. 90-95.