<i>n</i>-Hexanal generation and quality change of packed aseptic cooked rice in several packaging materials during long-term storage
Author:
Affiliation:
1. Food Research Center, Niigata Agricultural Research Institute
2. Sato Foods Co., Ltd.
3. Food Research Institute, NARO
Publisher
Japanese Society for Food Science and Technology
Subject
Food Science
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/70/3/70_NSKKK-D-22-00049/_pdf
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