Summary of “Small Research-Discussion” on Cereal Grains in Japan “The flavor of local flour in white salted noodle”
Author:
Affiliation:
1. R&D Promotion Department, Research & Development, Quality Assurance Division, Nisshin Seifun Group Inc.
Publisher
Japanese Society for Food Science and Technology
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/71/8/71_NSKKK-D-24-00021/_pdf
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