1. 1) 加藤 登,及川 寛,安永廣作,矢野 豊,阿部洋一,新井健一,Pacific whiting冷凍すり身のゲル化特性と牛血漿粉末添加の影響,東海大紀要海洋学部,56, 49-61(2003).
2. 3) 加藤 登,北上誠一,及川 寛,安永廣作,矢野 豊,小関聡美,新井健一,二魚種混合肉糊のゲル化に伴う筋原繊維タンパク質の変化と牛血漿粉末の影響,東海大紀要海洋学部「海—自然と文化」,3, 41-50(2005).
3. 5) 鈴木 潤,藤井陽介,北上誠一,新井健一,小関聡美,加藤 登,ホッケとスケトウダラおよび混合肉糊から調製した加熱ゲルの品質に対する乾燥卵白の添加効果,東海大学紀要海洋学部「海—自然と文化」,6, 27-35(2008).