1. Genetic characterization of some lactic acid bacteria occurring in an artisanal protected denomination origin (PDO) Italian cheese, the Toma piemontese
2. Gutiérrez, C. y Burbano, I. (2015). Informe final de investigación del proyecto Desarrollo de un prototipo de queso coste-o colombiano con potencial de vinculación al origen: alternativa de mejoramiento de la competitividad de la cadena láctea colombiana. (No publicado). Universidad Libre, Barranquilla, Colombia
3. Gutiérrez, C.; Burbano, I.; Cabarcas, O.; Rivera, R. y Rodríguez, M. (2016). Caracterización tecnológica de aislados autóctonos de bacterias acido lácticas provenientes de queso coste-o colombiano para su uso en restauración de aromas después de pasteurización de la leche. En 14.° Congreso Panamericano de la Leche llevado a cabo en Puerto Varas, Chile.
4. Microbiota nativa asociada a la vinculación de origen del queso coste-o del departamento del Atlántico-Colombia.;Gutiérrez,2014
5. Fermented Dairy Products