1. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), UNLP-CONICET-CICPBA, 47 y 116, La Plata, Buenos Aires 1900, Argentina
2. Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de La Plata (UNLP), 47 y 115, La Plata, Buenos Aires 1900, Argentina
3. Departamento de Química, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata (UNLP), 47 y 115, La Plata, Buenos Aires 1900, Argentina