1. Laboratoire Matériaux, Traitement et Analyse, Institut National de Recherche et d’Analyse Physico-Chimique, Pôle Technologique de Sidi Thabet, 2020 Sidi Thabet, Tunisie
2. Institut National des Sciences Appliquées et de Technologie, Centre Urbain Nord, Cedex BP 676-1080 Tunis, Tunisie
3. Laboratoire Léon Brillouin CNRS-IRAMIS-CEA-UPSay, CNRS-UMR 12, CEA Saclay Bât 563, Cedex 91191 Gif-sur-Yvette, France
4. Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, INRA-UMR 782, INRA-AgroParisTech-UPSay, 1 avenue Lucien Brétignières, 78850 Thiverval-Grignon, France