1. Departamento de
Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica
Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Pública de Navarra, Campus Arrosadía s/n,
31006 Pamplona, Spain
2. Facultad de Ciencia
e Ingeniería de Alimentos, Universidad Técnica de Ambato, Avenida Los Chasquis y río
Payamino s/n, Ambato, Tungurahua, Ecuador
3. IRICA (Instituto Regional
de Investigación Científica Aplicada),
Escuela Universitaria de Ingenierı́a Técnica Agrícola, Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava
7, 13071 Ciudad Real, Spain