1. Laboratory of Biopolymers, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), P.O. Box 1735, Hermosillo, Sonora 83000 Mexico, CIAD-Unidad Guaymas, Carretera al Varadero Nacional Km 6.6, Guaymas, Sonora 85400, Mexico, and Instituto de Estudios Biofuncionales, Universidad Complutense de Madrid, Paseo Juan XXIII No. 1, Madrid 28040, Spain