1. Universidade Católica Portuguesa, CBQF─Centro de Biotecnologia e Química Fina─Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Diogo Botelho 1327, 4169-005 Porto, Portugal
2. QOPNA─Unidade de Investigação de Química Orgânica, Produtos Naturais e Agroalimentares, Departamento de Química, Universidade de Aveiro, Campus Universitário de Santiago, 3810-193 Aveiro, Portugal
3. CINTESIS─Centro de Investigação em Tecnologias e Sistemas de Informação em Saúde, Faculdade de Medicina da Universidade do Porto, Rua Dr. Plácido da Costa s/n, 4200-450 Porto, Portugal
4. Departamento de Tecnología de Alimentos, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA-CSIC), Carretera de La Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain
5. Department of Nutrition and Food Science, Complutense University of Madrid, Av. Séneca 2, 28040 Madrid, Spain