1. Laboratory of Food Chemistry, Katholieke Universiteit Leuven, Kardinaal Mercierlaan 92, B-3001 Heverlee, Belgium, Unité de Technologie des Céréales et des Agropolymères, INRA, 2 Place Viala, F-34060 Montpellier, France, and Department of Agro-Industries, Agricultural State University, Passage des Déportés, B-5030 Gembloux, Belgium