1. Laboratoire
de Radiolyse, SIS2M, IRAMIS, UMR3299 CEA-CNRS, 91191 Gif-sur-Yvette, France
2. Laboratoire
Léon Brillouin, UMR12 CEA-CNRS, 91191 Gif-sur-Yvette, France
3. Procédés
Alimentaires et Physico-Chimie, Université de Bourgogne, 21078 Dijon, France
4. Laboratoire
de Biologie et de Pharmacologie Appliquée, UMR8113 ENS Cachan-CNRS, 94235 Cachan, France
5. Centre
des Sciences du Gout et de l’Alimentation, UMR6265 INRA-CNRS-Université de Bourgogne, Dijon, France