1. Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional, México D.F. C.P. 11340, México
2. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Querétaro, Avenida Epigmenio González No. 500, Fraccionamiento San Pablo, C.P. 76130 Querétaro, Qro México
3. Dpto. Tecnologia de Alimentos, INIA, Apdo 8111, 28080 Madrid, Spain