1. Laboratoire de Physique et Biophysique GESVAB EA 3675, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux 2, 146 rue Léo Saignat, 33076 Bordeaux Cedex, France, Laboratoire Structure et Reconnaissance des Biomolécules EA 3637, Université Evry-Val d'Essonne, bâtiment Maupertuis, rue du père Jarlan 91025 Evry, France