1. Agroindustry Department, Agroindustrial Engineering Program, Research Group of Aprovechamiento de Subproductos Agroindustriales (ASUBAGROIN), Universidad del Cauca, Calle 5 No 4-70, Popayán 190003, Colombia
2. Agroindustry Department, Agroindustrial Engineering Program, Research Group of Ciencia y Tecnología de Biomoleculas de Interés Agroindustrial (CITBIA), Universidad del Cauca, Calle 5 No 4-70, Popayán 190003, Colombia
3. School of Food Engineering, Faculty of Engineering, Research Group of Ingeniería de Procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos (GIPAB), Universidad del Valle, Ciudad Universitaria Meléndez Calle 13 # 100-00, Cali 76001, Colombia
4. Food Engineering Department, Food Packaging and Shelf Life Research Group (FP&SL), University of Cartagena, Avenida Consulado Calle 30 No. 48-152, Cartagena de Indias 130001, Colombia