1. Institut
für Physikalische Chemie, Albert-Ludwigs-Universität Freiburg, Albertstr.
21, 79104 Freiburg, Germany
2. Institut
für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg, Bundesstr. 45, 20146 Hamburg, Germany
3. Lehrstuhl
für Biochemie, Technische Universität München, Lichtenbergstr.
4, 85748 Garching, Germany