1. I. T. Concept, Parc de Chancolan, 69770 Longessaigne, France, Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, 5 rue Henri-Martin, BP 135, 51204 Epernay Cedex, France, CNRS, Groupe de Glycotechnie, Laboratoire de Pharmacognosie, ESA 6013, Moulin de la Housse, BP 1039, 51687 Reims Cedex 2, France, and INRA, Equipe de Biochimie des Macromolécules Végétales, CRA, 2 Espl. R. Garros, BP 224, 51686 Reims Cedex 2, France