1. Instituto de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), Centro Mixto Universidad Politécnica de Valencia−Universidad de Valencia, Spain
2. Departamento de Química, Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera s/n, E-46022, Valencia, Spain
3. Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria (CUINA)
4. CIBER de Bioingeniería, Biomateriales y Nanomedicina (CIBER-BBN)
5. Centro de Investigación Príncipe Felipe, Laboratorio Péptidos y Proteínas, Avda. Autopista al Saler, 16, E-46012 Valencia, Spain
6. IBV-CSIC, Jaime Roig, 11, E-46010, Valencia, Spain
7. Institut de Ciència dels Materials (ICMUV), Universitat de Valencia, P.O. Box 2085, E-46071 Valencia, Spain